Di tengah hiruk-pikuk kemacetan yang menyambut pengendara dari kawasan Bojongsoang dengan keramaiannya yang nyaris tak berkesudahan itu terdapat sebuah kedai kecil bernama MouRisol. Hadir sebagai oase bagi para penggemar jajanan yang mencari selingan nikmat di Bojongsoang, Kecamatan Dayeuhkolot, Kabupaten Bandung, Selasa (11/11/2025).
Indah Permatasari selaku pemilik dari MouRisol ini mengungkapkan bahwa kecintaannya pada jajanan khas seperti seblak dan juga pasta menjadi awal mula adanya usaha ini.
"Memang hobi jajan terutama seblak dan pasta-pasta, dari situ ingin berinovasi kenapa engga sih jajanan generasi sekarang bisa di dalam satu gigitan risol saja?,” ujarnya.
MouRisol mempunyai aneka varian rasa yang unik dan menggugah selera, mulai dari original, mayo, mozzarela, bolognese, carbonara, mentai, ayam geprek sampai varian seblak pun ada. Harga MouRisol ini dibanderol dengan harga yang di mulai dari Rp7.000 hingga Rp8.000 saja per pcs.
Dalam wawancara tersebut, Indah Permatasari menjelaskan bahwa varian paling best seller dari penjualan adalah varian mayo, mozzarella, dan juga ayam geprek.
"Menurut penjualan untuk varian yang tidak pedas ada di rasa mayo dan mozzarela, kalau yang pedas ada divarian ayam geprek," ucap Indah.
MouRisol ini menojol dengan inovasi varian rasanya yang berbeda dan juga unik dibandingkan oleh risol-risol pada umumnya. Selain itu, ukurannya yang lebih besar juga menjadi kelebihan tersendiri yaitu memberikan sensasi yang lebih puas karena isian yang melimpah, keunikan ini membuat MouRisol semakin digemari oleh pelanggan.
Setiap kali masa libur mahasiswa tiba, MouRisol menghadapi kendala berupa berkurangnya jumlah pelanggan, khususnya dari kalangan mahasiswa yang dikarenakan MouRisol berlokasi diarea kampus. Situasi ini menjadi tantangan tersendiri dalam menjaga kestabilan penjualan dari MouRisol.
Untuk menjaga kestabilan dari penjualan yang menurun, Indah membuat strategi inovatif dengan menciptakan produk frozen food risol yang bisa dibawa pulang ke kampung halaman.
"Kita adain kemasan frozen vakum, dan banyak mahasiswa juga yang order dengan jumlah banyak untuk dibawa pulang, dan itu bisa menutup operasional-operasional yang lagi sepi," ujar Indah.
Selain bisa langsung membeli di tempat, MouRisol juga menyediakan layanan pemesanan secara online melalui kerja sama dengan platform GoFood dan jasa pengiriman pribadi (Jastipers). Dengan adanya layanan ini, pelanggan semakin dimudahkan untuk memesan MouRisol favorit mereka tanpa harus datang ke outlet secara langsung, sehingga dapat menikmati di mana saja dan kapan saja dengan cara yang praktis. (*)