AYOBANDUNG.ID -- Jika menapak tilas sejarah Braga, kita tak hanya berbicara tentang deretan bangunan tua yang kokoh berdiri dengan pesonanya yang abadi. Ada satu lagi warisan yang tak kalah penting, yakni jejak kuliner yang bertahan melewati zaman.
Braga, yang dahulu menjadi pusat gaya hidup kaum elite, menyimpan segudang cerita tentang restoran dan kafe legendaris. Sebut saja Braga Permai hingga Sumber Hidangan.
Dua nama yang hingga kini masih akrab di telinga pencinta kuliner lawas. Namun, ada satu tempat yang juga menjadi saksi bisu perjalanan Braga menuju masa kini, ialah Canary Bakery & Cafe.
Di persimpangan Jalan Naripan dan Braga, berdiri sebuah kafe yang menawarkan hidangan-hidangan legendaris yang mengundang selera. Usianya tak bisa dibilang muda, sebab sejak 1910 tempat ini telah hadir dengan nama Maison Vogelpoel.
Maison Vogelpoel bukan sekadar restoran biasa. Nama "Maison" yang berarti rumah sekaligus menggambarkan jiwa usaha kecil, berpadu dengan nama belakang pendirinya, Theodorus Vogelpoel.
Di tahun 1930-an, tempat ini berganti wajah menjadi Toko Es Krim Baltic, surga bagi para penikmat es krim klasik di Braga.
Bayangkan saja, kala itu, Braga masih ramai dengan orang-orang yang berjalan santai di sepanjang trotoar, menikmati sorbet dingin dari Baltic yang dibuat dengan bahan-bahan berkualitas tinggi.
Bangunannya pun masih sederhana hanya sebuah rumah berlantai satu, namun menjadi titik temu bagi mereka yang ingin merasakan cita rasa dingin yang lembut di lidah.
Namun, seperti banyak bisnis yang harus beradaptasi dengan perkembangan zaman, toko ini hanya bertahan hingga 1970-an. Pada dekade 1980-an, bangunan tersebut dibongkar dan berdiri gedung empat lantai seperti yang bisa dilihat sekarang.
Kini, tempat itu beroperasi sebagai Canary Bakery & Cafe, membawa cita rasa nostalgia kepada pengunjungnya.
Meski wajahnya berubah, satu hal tetap terjaga, yakni Canary Bakery & Cafe masih mempertahankan warisan kuliner masa lalu.
Di sini, pengunjung bisa mencicipi roti klasik yang melegenda, seperti bagelen dan pisang bolen, yang sudah menjadi bagian dari sejarah kuliner Bandung.
Tak hanya itu, es krimnya pun menjadi daya tarik utama. Tidak seperti es krim modern dengan berbagai tambahan zat dan pengawet, es krim buatan Canary dibuat secara homemade, masih mempertahankan teknik dan bahan yang konon tak jauh berbeda dengan resep asli Toko Es Krim Baltic dulu.
"Menu bakery yang paling banyak dicari itu roti, bagelen, sama es krimnya, karena sesuai sejarahnya menu-menu itu yang paling lama," ujar salah satu pegawai Canary Bakery & Cafe, saat berbincang dengan Ayobandung.
Pengunjung bisa menikmati kue-kue legendaris ini di dalam kafe yang nyaman, atau sekadar duduk santai sembari mengamati suasana Braga yang eksotis.
Beberapa wisatawan bahkan memilih untuk membungkusnya sebagai oleh-oleh, membawa pulang sepotong kecil sejarah Braga dalam genggaman.
Terletak di Jalan Braga No. 16, Canary Bakery & Cafe membuka pintunya sejak pagi, mulai pukul 06.00 hingga 18.00, menyambut siapa saja yang ingin menikmati rasa klasik yang tak lekang oleh waktu.
Di etalase kaca, berjejer roti hangat yang menggiurkan, siap dipilih dan dinikmati langsung di tempat. Tidak hanya soal rasa, berada di Canary adalah pengalaman dari sebuah perjalanan kembali ke masa lalu, di mana Braga adalah jantung kehidupan kota, dan setiap gigitan roti atau es krim adalah nostalgia yang menghangatkan hati.
Informasi Canary Bakery & Cafe Braga
Alamat Jalan Braga No.16, Braga, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung
Website: www.canarybakery.com
Instagram: https://www.instagram.com/canarybakery
Shopee: https://shopee.co.id/canarybakerybandung
Tokopedia: https://www.tokopedia.com/canarybakery
WhatsApp: 0817-6339-997