AYOBANDUNG.ID -- Kota Kembang dikenal sebagai surganya kuliner radisional. Salah satu yang selalu dicari wisatawan maupun warga lokal adalah surabi, makanan berbahan dasar tepung beras yang dimasak di atas tungku.
Di tengah menjamurnya kedai surabi modern dengan berbagai kreasi, ada satu tempat yang konsisten menjaga tradisi sejak puluhan tahun lalu, yakni Surabi Cihapit.
Berlokasi di area Pasar Cihapit, tepat di pojok lahan parkir toko perlengkapan olahraga, kedai sederhana ini hampir setiap hari dipadati pelanggan.
Ibrahim Lubis (65), perantau asal Medan yang menjadi pemilik Surabi Cihapit, telah menggeluti usaha ini selama hampir tiga dekade. Kesetiaannya menjaga kualitas bahan menjadi rahasia utama kenapa surabi buatannya tetap digemari hingga kini.
“Saya pakai beras yang digiling sendiri, bukan yang kualitas rendah. Semua bahan dibuat alami, termasuk kinca dari gula aren,” ujarnya dilansir dari Ayobandung.com pada Senin, 1 September 2025.
Ia bahkan menegaskan oncom yang digunakan pun harus terbaik, melebihi standar pasar. Keseriusan menjaga rasa autentik membuat pelanggan setia terus berdatangan.
Meski begitu, Ibrahim tidak menutup diri dari perkembangan zaman. Sejak sekitar 10 tahun terakhir, ia mulai menambahkan berbagai varian rasa kekinian seperti keju, cokelat, pisang, kismis, hingga campuran lengkap layaknya martabak.
Untuk pilihan asin, tersedia tambahan telur, sosis, ayam, keju, atau kombinasi dengan oncom. Kendati demikian, menu klasik surabi kinca dan oncom tetap menjadi primadona.
“Kalau enggak ada oncom, rasanya enggak lengkap,” ucap Ibrahim sambil tersenyum.
Surabi di kedai ini dikenal lebih tebal dan berdiameter lebih besar dibanding surabi pada umumnya. Teksturnya lembut dengan aroma santan yang pas, sehingga mampu berpadu dengan topping manis maupun gurih tanpa saling menutupi rasa.
Harga yang ditawarkan cukup ramah di kantong. Surabi polos dibanderol sekitar Rp5 ribu. Sedangkan varian campuran lengkap berkisar Rp13 ribu.
Kedai Surabi Cihapit sudah buka sejak pagi hari. Tempat ini kerap jadi buruan pencinta kuliner yang ingin menikmati cita rasa tradisional dengan sentuhan khas Bandung.
Informasi Umum Surabi Cihapit
Alamat: Jl. Sabang No.65, Cihapit, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat 40113
Jam Operasional: 06.30 - 21.00 WIB
Telepon: 0895-3446-06887
Instagram: @surabi_cihapit
Link Pembelian Produk Serupa
1. https://s.shopee.co.id/4AqD7ASkEJ
2. https://s.shopee.co.id/5ff0twUfnk
3. https://s.shopee.co.id/4fmTi73ccg