AYOBANDUNG.ID -- Dari sekadar hobi memasak, Fani Nuryani memberanikan diri mengembangkan usaha camilan unik berbahan dasar usus ayam dengan merek Hepihepiku. Produk usus ayam krispi ini mulai digarap sejak 2022.
Saat itu Fani iseng membagikan hasil masakannya di media sosial dan ternyata mendapat banyak pesanan. Perjalanan bisnisnya sempat terhenti selama setahun karena terkendala proses pengurusan sertifikasi halal.
Namun, pada 2024 Fani kembali melanjutkan produksi usus krispi setelah mendapat penjelasan terkait sertifikasi halal reguler melalui sebuah acara. Mengurus sertifikasi Halal ternyata bukan hal yang mudah.
Ia dituntut menjamin kehalalan semua bahan makanan termasuk dari mana bahan-bahan berasal. Setelah mencari-cari, ia berhasil menemukan rumah potong ayam bersertifikat halal yang menjadi pemasok bahan bakunya.
“Alhamdulillah sekarang sudah punya sertifikat halal, jadi lebih percaya diri untuk melanjutkan usaha ini,” kata Fani.
Kini, Hepihepiku mampu memproduksi usus ayam krispi hingga lima kali dalam sebulan, dengan sekali produksi mencapai 25 kilogram. Ke depannya, Fani menargetkan bisa memproduksi sekitar 350 kilogram usus ayam krispi setiap bulannya.
Meski begitu, proses produksi masih memakan waktu panjang. Pencucian usus, misalnya, bisa berlangsung hingga lima jam karena dilakukan lembar demi lembar untuk menghilangkan bau amis.
Proses penggorengan pun membutuhkan waktu hingga lima jam sekali masak, belum termasuk pemberian bumbu yang biasanya dilakukan sehari setelahnya.
Urus Sertifikasi Halal
Perjuangan Fani tidak selalu mulus. Saat riset dan pengembangan (R&D) produk, ia kerap mengalami kegagalan.
“Sempet aral (setres) sendiri karena ribet. Proses produksinya Panjang, sertifikasi halal susah ngurusinnya, tapi akhirnya ada jalannya,” ujarnya.
Ke depan, Fani berencana memiliki tempat produksi yang lebih terstruktur. Ia ingin mengurangi sistem konsinyasi, serta membuka toko oleh-oleh sendiri. Ia juga berkeinginan menambah fasilitas produksi seperti penggorengan.
“Yang paling penting sekarang adalah menyusun SOP produksi supaya hasilnya tidak berbeda-beda,” tambah Fani.
Dengan konsistensi dan komitmen menjaga kualitas, Fani optimistis Usus Krispi Hepihepiku bisa berkembang menjadi camilan khas Bandung yang digemari banyak orang.
Informasi Umum Usus Krispi Hepihepiku
Alamat: Bojong, Gajahmekar, Kutawaringin, Kabupaten Bandung
Jam Operasional: 09.00 - 16.00 WIB
Telepon: +62 811-232-902
Link Pembelian Produk Serupa
1. https://s.shopee.co.id/7fPyxcKlxa
2. https://s.shopee.co.id/8fIW9U3EXe
3. https://s.shopee.co.id/5pyKmHnuAq
