AYOBANDUNG.ID -- Jika Anda berkunjung ke sebuah toko kue di Gang Parta Atmaja, Andir, Kota Bandung, ada satu kudapan unik yang mungkin belum banyak dikenal orang, yaitu Kompiang. Kue ini ternyata berasal dari Provinsi Fujian, Tiongkok, sejak abad ke-16.
Asal-usul Kompiang tidak lepas dari peran seorang jenderal Dinasti Ming bernama Qi Jiguang. Pada 1563, ia memimpin pasukan Tiongkok melawan serangan perompak Jepang.
Kala itu, pasukan Qi sering ketahuan lokasi perkemahannya karena asap dari dapur yang terlihat musuh. Sementara itu, pihak lawan membawa bekal berupa onigiri yang praktis dan tidak menimbulkan asap saat dimakan.
Untuk mengatasi masalah tersebut, masyarakat pesisir Fujian menciptakan sebuah kue panggang yang tahan lama, mudah dibawa, dan bisa dimakan kapan saja tanpa perlu dimasak.
Agar lebih praktis, setiap kue diberi lubang di tengahnya sehingga dapat dirangkai menjadi untaian. Strategi ini membuat pergerakan pasukan Qi lebih aman, karena jejak mereka tak lagi tercium musuh.
Sebagai bentuk penghormatan, kue itu dinamakan Guang Bing (å 鄼). Kata bing berarti kue, sementara Guang diambil dari nama Qi Jiguang.
Di Indonesia, kue Guang Bing lebih dikenal dengan sebutan Kompiang atau Kompia. Adonannya terbuat dari tepung terigu, ragi, susu, sedikit gula, dan biasanya diberi taburan wijen di bagian atasnya.
Cara memanggangnya juga khas. Adonan ditempelkan pada dinding oven tandoor yang panas dengan bara api kayu di bagian bawah. Suara 'kompiang-kompiang' saat kue ditempelkan ke dinding oven inilah yang diyakini melahirkan nama Kompiang.
Di Indonesia, khususnya di Bandung, Kompiang menjadi salah satu camilan khas yang bisa ditemui di toko-toko tertentu. Selain memiliki rasa gurih legit dan patut dicoba.
Informasi Umum Kompia Kaw Tuy Khas Bandung
Alamat: Gg. Parta Atmaja No.239, Kb. Jeruk, Kec. Andir, Kota Bandung, Jawa Barat 40181
Jam Operasional: 07.00 - 11.30 WIB
Telepon: 0813-2235-0481
Penjualan Online: Shopee dan Tokopedia
Link Pembelian Produk Serupa
1. https://s.shopee.co.id/2g1IvYKwJW
2. https://s.shopee.co.id/8AMFTfUndP
3. https://s.shopee.co.id/gGEXtS0np
