AYOBANDUNG.ID -- Ada sebuah tempat makan di Bandung yang tampil menonjol dengan mempertahankan cita rasa tradisional, namun tetap mengikuti perkembangan zaman. Mastarone Dapoernya Soto merupakan kedai soto Betawi yang tak hanya bertahan sejak 2004.
Kedai ini juga terus berevolusi dalam menyajikan pengalaman kuliner khas Nusantara. Tarwan, sosok di balik dapur Mastarone, meracik sendiri soto Betawi dengan pendekatan berbeda.
Alih-alih menggunakan santan seperti kebanyakan soto Betawi pada umumnya, ia memilih susu segar sebagai bahan utama kuah. Hasilnya, muncul cita rasa yang lebih ringan, namun tetap gurih dan kaya rempah.
Uniknya hidangan ini tersaji tanpa efek lemas yang biasa muncul usai menyantap makanan bersantan. “Kalau kuah santan bikin ngantuk, kuah susu malah bikin segar dan hangat,” ujar Tarwan.
Tak hanya soal bahan dasar, racikan bumbu khas Mastarone juga menjadi kunci. Rempah seperti jahe, kapulaga, cengkeh, dan pala, berpadu menciptakan rasa yang menghangatkan tubuh dan menonjolkan karakter otentik Betawi.
Karena kekuatan rasa ini, pelanggan kerap merasa tak perlu lagi menambahkan sambal atau tambahan perasa apapun. Cita rasa yang keluar dari hidangan ini sempurna.
9 Varian Menu Soto
Kini, Mastarone menawarkan sembilan variasi menu soto yang bisa dipilih sesuai selera. Mulai dari soto daging, soto ayam, hingga variasi kreatif seperti soto taichan, soto oseng, soto geprek krispy, dan soto jeletot.
Soto jeletot, misalnya, dikenal dengan rasa pedas membara berkat penggunaan cabai rawit merah domba, bukan cabai bubuk kering. Sementara itu, soto geprek krispy memadukan ayam geprek renyah dengan kuah soto Betawi.
Soto taichan pun tak kalah menarik. Meskipun tampil tanpa tusukan ala sate, ayamnya diolah dengan bumbu khas taichan dan disajikan terpisah dari kuah sotonya, memberi ruang bagi pelanggan untuk menciptakan kombinasi rasa sesuai selera.
Harga yang ditawarkan juga ramah kantong, antara Rp22.000 hingga Rp28.000 per porsi. Bagi warga Bandung atau pelancong yang ingin mencicipi kuliner khas dengan sentuhan inovatif, Mastarone bisa menjadi destinasi yang layak dikunjungi.
Gerai Mastarone Dapoernya Soto kini berlokasi di Jalan Windu No. 15, Bandung, dan buka setiap hari dari pukul 09.00 hingga 20.00 WIB.
Informasi Umum Mastarone
Alamat: Jl. Windu No.15, Malabar, Kec. Lengkong, Kota Bandung, Jawa Barat 40262
Jam Operasional: 09.00 - 20.00 WIB
Telepon: 0895-3442-18082
Layanan Pesan Antar: GoFood
Link Pembelian Alternatif Produk Serupa
1. https://s.shopee.co.id/LcqcgHzJe
2. https://s.shopee.co.id/4flpmede3U
3. https://s.shopee.co.id/6pqKMdvj5t