HAJI ISAN--jika ia masih ada—sebenarnya patut dan pantas mendapat penghargaan dari Pemerintah Kota Bandung. ide dan kebaikan sederhananya—memberikan sisa bakso tahu jualannya yang kemudian ia goreng dan diberikan kepada para tetangganya—tak disangka dan tak ia duga kelak bisa menjadi makanan khas dan favorit Kota Bandung, Batagor.
H. Isan bukan pituin Bandung asli. Ia merupakan pedagang bakso tahu asal Purwokerto, Jawa Tengah, yang merantau ke Bandung. “Kebaikan sederhanaannya” ternyata menjadi berkah bagi orang banyak. Perlahan tapi pasti makanan yang tak sengaja diciptakannya itu disukai dan dikenal banyak orang--dari semula berupa makanan yang dijual recehan di pinggir jalan hingga kini jadi makanan favorit dan oleh-oleh wajib khas Bandung.
Bahkan dalam daftar “100 Best Seafood Dishes in the World” versi TasteAtlas yang diperbarui 21 September 2025, Batagor berhasil menduduki posisi ke-3 di antara seluruh hidangan laut dari berbagai negara.
Ya, Batagor sudah menjadi salah satu makanan ikonik Kota Bandung. Singkatan dari "Bakso Tahu Goreng", Batagor adalah makanan jalanan yang memikat--perpaduan antara rasa gurih dan tekstur renyah yang menggoda selera.
Bila Anda berkunjung ke Bandung, rasanya wajib mencicipi sajian kuliner yang menggoda lidah dan melegenda ini. Tak berasa ke Bandung jika Anda tak mencicipinya. Anda bisa menemukannya di berbagai tempat di Bandung--di pinggir jalan berupa roda sederhana dengan harga receh hingga kelas gerai restoran dengan harga premium.
Batagor pertama kali muncul di Bandung pada tahun 1970-an. Konon, ditemukan oleh seorang pendatang asal Purwokerto, Jawa Tengah--seorang pedagang bakso tahu keliling yang murah hati dan kreatif. Dagangan bakso tahunya selalu tak habis. Hampir setiap hari. Lalu, bakso tahu yang tak habis itu ia goreng dan dibagikan kepada tetangganya. Tetapi, justru bakso tahu goreng yang dibagikannya itu banyak disukai orang.
Batagor—seperti bakso tahu, asalnya--tidak akan lengkap tanpa saus kacangnya yang lezat. Saus kacang warna cokelah keemasa dengan rasa manis dan gurih, dicampur dengan bawang goreng dan kerupuk, melengkapi sensasi rasa Batagor.
Bagi wisatawan yang datang ke Bandung, mencicipi Batagor adalah salah satu cara terbaik untuk merasakan budaya dan kuliner lokal Bandung. Batagor adalah pilihan yang sempurna, baik sebagai makanan ringan di sore hari atau sebagai hidangan utama menemani waktu Santai Anda.
Kini, mencicipi Batagor di Bandung tidak hanya sekadar mencicipi makanan, tetapi juga pengalaman yang mengajak Anda untuk merasakan cita rasa dan budaya kota ini.
Tak terhitung pedagang Batagor di Kota Bandung ini. Dari batagor H. Isan—sang pelopor--di daerah Bojongloa, Batagor Yunus di daerah Kopo, Batagor Riri di daerah Burangrang, Batagor Kingsley di daerah Veteran, hingga merek lainnya yang mudah dijumpai di pinggir jalan dengan rasa dan kekhasannya masing-masing.
Mencicipi Batagor adalah pengalaman kuliner yang menggairahkan--bagian tak terpisahkan dari budaya kota ini. Banyak gerai Batagor juga menyediakan opsi takeaway, sehingga Anda dapat membawa pulang kelezatan ini sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman. (*)
