Sendok pertama langsung memanjakan lidah, Pisang hijau berpadu es krim, fla, dan keju gurih menciptakan sensasi unik. Inovasi kuliner ini dapat dinikmati di gerai Pisang Ijo yang berlokasi di Jalan Raya Bojongsoang, Kabupaten Bandung.
Denden Ridwan Purnama selaku pemilik Pisang Ijo menjelaskan bahwa ide ini muncul dari keinginannya memperkenalkan kembali jajanan tradisional agar tetap dikenal generasi sekarang. Ia menilai inovasi perlu dilakukan supaya kuliner khas Indonesia bisa terus diminati anak muda. Ia pun mulai melakukan berbagai percobaan untuk menghadirkan cita rasa baru tanpa meninggalkan keaslian Pisang Ijo.
“Awalnya karena varian Pisang Ijo itu terasa monoton, saya coba bikin versi baru pakai topping es krim dan keju,” ujar Denden pada Sabtu (01/11/2025).
Perpaduan dinginnya es krim, gurihnya keju, dan manisnya fla menciptakan sensasi rasa yang unik di setiap suapan. Kombinasi tersebut menghadirkan keseimbangan antara segar dan lembut, menjadikannya ciri khas tersendiri yang belum banyak ditemukan pada sajian Pisang Ijo lainnya.
Keunikan lain terdapat pada fla buatan sendiri yang memiliki rasa gurih-manis dan tekstur kenyal yang berbeda dari kebanyakan Pisang Ijo. Selain itu, topping es krim dan keju yang melimpah menjadi daya tarik utama yang disukai oleh konsumen.
“Setelah saya berikan kepada orang-orang terdekat dan responnya bagus, akhirnya saya memutuskan untuk menjualnya dan ternyata disukai banyak orang,” ungkap Denden.
Ia juga menyatakan bahwa semua bahan baku diperoleh dari supplier yang berkomitmen untuk mempertahankan kesegaran dan kebersihan produk. Setiap bahan yang digunakan wajib memiliki label halal agar kualitas dan rasa tetap terjaga dengan baik.
Inovasi ini mulai dijalankan pada 23 September 2023 dan sekarang sedang mengalami perkembangan yang pesat dengan adanya beberapa cabang di lokasi berbeda. Proses perkembangan ini berlangsung secara perlahan-lahan akibat meningkatnya ketertarikan masyarakat terhadap cita rasa baru Pisang Ijo.
Denden menjelaskan bahwa nama Pisang Ijo sengaja dipilih karena mudah diingat dan diucapkan oleh berbagai kalangan.
“Saya ingin nama ini bisa jadi ciri khas yang langsung diingat orang ketika mendengar kata Pisang ijo,” jelasnya.
Ia menilai bahwa rasa yang enak dan harga yang terjangkau menjadi alasan utama produk ini cepat dikenal. Satu porsi Pisang Ijo dijual seharga Rp10.000 dengan porsi pas dan topping melimpah yang bikin rasanya makin nagih. Sedikit berbeda dari es pisang ijo pada umumnya, versi ini punya sentuhan modern lewat kombinasi fla manis, keju gurih, dan es krim segar.
Dukungan dari keluarga dan orang terdekat memberikan dorongan besar dalam pengembangan usaha ini . Denden bahkan merekrut pegawai dari lingkungan terdekat yang sudah berpengalaman agar pelayanan dan cita rasa tetap terjaga konsisten di setiap gerai.
Sebagai konsumen, banyak yang menilai Pisang Ijo ini sangat direkomendasikan karena rasanya benar-benar unik dan porsinya yang sesuai dengan harga. Kombinasi es krim dingin, fla manis, dan keju parut yang melimpah membuat jajanan ini terasa berbeda dari produk sejenis lainnya.
Dengan rasa unik, harga yang terjangkau, serta penyajian modern yang menarik, Pisang Ijo berhasil menjadi contoh inovasi kuliner lokal yang patut diapresiasi. Produk ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menunjukan bahwa jajanan tradisional dapat bertahan di tengah tren kuliner kekinian saat ini. (*)
