Di tengah ramainya tren kuliner modern yang serba instan dengan balutan kemasan yang menarik, ada satu kudapan tradisional yang semakin jarang terdengar namanya, kue bugis. Kue mungil yang dibungkus daun pisang ini dulu begitu akrab dalam citarasa lidah masyarakat Indonesia, terutama Jawa dan Sulawesi.
Kue bugis seringkali hadir dalam berbagai perayaan, mulai dari acara syukuran, selametan hingga hajatan pernikahan. Namun kini keberadaannya mulai tergeser oleh kue-kue kekinian yang lebih menampilkan tampilan yang menarik serta kepraktisan dalam menyajikannya.
Pagi itu aroma wangi daun pisang yang sedang dikukus menyeruak dari sudut kecil dapur yang sedang mengukus adonan kue bugis. Dibalik uap, tampak Iis seorang ibu yang sedang sibuk menata kue bugis kedalam risopan untuk mengukusnya. Tangannya cekatan membungkus adonan ketan yang lembut dengan isian enten kelapa gula merah yang berwarna coklat keemasan.
“Kalo dulu kue bugis ini selalu jadi rebutan anak-anak, apalagi kalo lagi ada acara pernikahan gitu anak-anak pasti suka. Kalo sekarang sih udah jarang saya menemukan kue ini, paling juga kalo ada hajatan itu juga kalo hajatannya di kampung kalo di kota sih saya gak pernah nemu, yang jual pun saya belum pernah liat” ujar Iis.
Kue bugis memang memiliki pesona tersendiri. Bungkusan daun pisang yang dikukus memberikan aroma khas yang tak bisa digantikan dengan kemasan plastik maupun box karton modern. Saat dibuka, teksturnya lembut dan kenyal, dengan isian enten kelapa gula merah yang manis dan gurih semakin memperkaya rasa kue ini.
“Kalo pengen rasanya enak itu ada di isian enten gula merahnya, juga ditambahin pandan dalam adonannya biar aromaya makin enak” sambung Iis.
Keberadaan kue bugis bukan hanya sekedar cita rasa, tetapi juga menjadi bagian dari identitas budaya. Kue bugis seringkali dihidangkan pada berbagai kegiatan seperti pernikahan atau lamaran.
Kue ini melambangkan rezeki yang manis serta kehidupan rumah tangga yang lengket erat dan tak mudah lepas. Kata bugi sendiri sering dihubungkan dengan istilah lekat atau menyatu. Adonan ketan yang lengket melambangkan persatuan dan rezeki yang tidak mudah tercerai berai.
Rasa dari kue bugis ini manis legit bercampur dengan gurih dari kelapa yang terkandung dalam enten sebagai isiannya.
“Rasanya enak, manis, suka deh pokonya apalagi kalo disajikan bareng kopi atau teh panas makin enak deh” ujar Iwan anak Iis.
Keberadaan kue bugis kini mulai tergantikan dengan hadirnya kue-kue modern. Minimnya generasi penerus yang bisa membuat kue tradisional menjadi tantangan tersendiri. Iis menuturkan bahwa saat ini jarang sekali anak muda yang mau belajar untuk membuat kue ini.
“Iya kalo sekarang jarang ada yang bisa buat kue ini, kalo pun ada rasanya itu agak kurang entah itu dari bahannya maupun dari proses pengolahannya” ujar Iis.
Seiring perkembangan waktu, kue bugis harus bisa menyesuaikan dengan perkembangan zaman agar bisa terus diminati anak muda. Meskipun begitu semangat tentang rezeki, kebersamaan, dan rasa syukur dibalik kue ini selamanya akan tetap ada dan tetap abadi dalam sepotong kue manis ini. (*)
