AYOBANDUNG.ID -- Kalau mendengar pisang bolen, nama Kartika Sari mungkin langsung terlintas di benak kita. Di Kabupaten Bandung ada satu camilan pisang yang tak kalah tenar, yakni Pisang Molen Mang Aa.
Berbeda dari bolen yang berbentuk kotak dengan lapisan pastry tebal, molen ala Mang Aa tampil lebih sederhana. Potongan pisang matang dibalut adonan tipis, digoreng hingga garing keemasan, kemudian siap disantap dalam berbagai kondisi.
Meski mirip gorengan biasa, Pisang Molen Mang Aa punya kelasnya sendiri. Kulitnya renyah, tidak terlalu manis, namun terasa nikmat kares pisang matang yang empuk di bagian dalam.
Yang menarik, molen ini tetap enak meski dimakan keesokan harinya. Bahkan kulitnya tetap renyah atau "ngepros" menurut istilah bahasa sunda.
Dengan harga hanya Rp800 sampai Rp1.000 per buah, camilan ini kerap jadi langganan acara warga, mulai dari rapat RT, arisan kelurahan, hingga tahlilan. Selain enak, Molen Aa juga mudah dijangkau masyarakat.
“Kalau mau yang asli, datang aja ke Warung Lobak di Jalan Gandasari,” ujar Yoga (23), salah satu pengelola warung yang merupakan cucu dari mendiang Mang Aa, sang pendiri molen.
Menurut Yoga, usaha molen keluarganya sudah berjalan jauh sebelum ia lahir. “Mang Aa itu orang Cianjur. Warung ini udah ada dari dulu, sebelum saya mulai kerja di sini tahun 2005,” katanya.
Saat ini, selain di Jalan Gandasari, warung Mang Aa pun memiliki cabang di Kopo Elok dan Munjul, Baleendah. Beberapa cabang lainnya dikelola oleh mantan karyawan yang membuka usaha serupa secara mandiri.
Dapur molen ini bisa menghabiskan sekitar 70 kilogram adonan dan hingga 400 kilogram pisang dalam sehari. “Omsetnya? Hitung sendiri aja, ya,” ucap Yoga sambil tersenyum.
Warung ini buka dari pukul 07.00 pagi sampai 17.00 sore atau sampai molen habis. Jadi, kalau ingin mencicipi renyahnya Pisang Molen Mang Aa, jangan datang terlalu siang.
Informasi Umum Molen Aa
Alamat: Jalan Raya Soreang - Kopo, Gandasari, Kec. Katapang, Kabupaten Bandung, Jawa Barat 40921
Jam Operasional: 07.00 - 17.00 (Tergantung Stok Molen)
Telepon: 0851-3349-9971
Harga: Rp1.000 per pcs
Layanan Pesan Antar: Gofood
