AYOBANDUNG.ID -- Garut bukan hanya dikenal lewat dodolnya, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner tradisional lain yang tak kalah menarik. Salah satunya adalah Burayot, jajanan manis berbahan dasar tepung beras dan gula aren.
Bentuk Burayot cukup unik. Saat digoreng, adonan akan mengembang dan menggantung, sehingga masyarakat Sunda menyebutnya 'burayot' yang berarti menjulur atau bergelantungan.
Bagian luarnya renyah, sementara isinya berisi gula aren cair yang legit. Teksturr ini menghadirkan perpaduan rasa gurih dan manis dalam satu gigitan.
Menurut cerita turun-temurun, Burayot awalnya dibuat di pedesaan Garut sebagai suguhan pada acara syukuran atau hajatan. Filosofinya melambangkan kebersamaan, sebab camilan ini kerap disantap bersama keluarga besar maupun tetangga.
Proses pembuatannya membutuhkan keterampilan khusus. Adonan tepung beras yang dicampur gula aren harus digoreng dengan teknik tertentu agar bisa mengembang sempurna.
Inilah yang membuat tidak semua orang bisa membuat Burayot dengan hasil yang baik. Pasalnya, dibutuhkan teknik khusus untuk membuatnya.
Kini, Burayot bisa ditemukan di pasar tradisional maupun toko oleh-oleh khas Garut. Wisatawan yang berkunjung kerap menjadikannya buah tangan, meski jumlah penjualnya mulai berkurang karena kalah populer dengan jajanan modern yang lebih praktis.
Untuk menarik minat generasi muda, sebagian pengrajin mencoba berinovasi dengan menambahkan rasa cokelat, keju, hingga taburan wijen. Namun, cita rasa asli berbasis gula aren tetap menjadi favorit karena menyimpan nostalgia masa kecil bagi banyak orang Sunda.
Di sisi lain, Burayot mencerminkan kearifan lokal. Penggunaan gula aren menunjukkan keterhubungan masyarakat dengan sumber daya alam sekitar, sementara cara pembuatannya yang diwariskan lintas generasi menjadikan Burayot sebagai bagian dari identitas budaya Sunda.
Jika suatu hari Anda berkunjung ke Garut, jangan lupa mencicipi Burayot. Rasa manis legitnya bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa cerita panjang tentang tradisi dan kebersamaan masyarakat Sunda.
Link Pembelian Produk:
1. https://s.shopee.co.id/gGhBuUjYd
2. https://s.shopee.co.id/6Kv3wKhG7g
3. https://s.shopee.co.id/4fmpxHJ1LL
