AYOBANDUNG.ID -- Nuraini Wulandari tidak pernah membayangkan bahwa perjalanan hidupnya akan membawanya ke dunia kuliner. Sebagai mantan pegawai bank, ia terbiasa dengan ritme kerja korporat yang terstruktur dan formal. Namun, sebuah titik balik dalam hidupnya mengubah segalanya.
“Saya dulu kerja di bank, saya orang bank. Tapi perjalanan hidup saya akhirnya membawa saya ke sini. Awalnya terpaksa tapi akhirnya jadi kebutuhan buat saya,” ungkapnya saat berbincang dengan Ayobandung.
Perubahan itu bukan sekadar profesi, melainkan transformasi nilai dan gaya hidup. Tanpa latar belakang kuliner, perjalanan bisnis dari perempuan yang karib disapa Wulan itu berawal dari kebiasaannya membuat makanan untuk anak-anaknya untuk memenuhi kebutuhan asupan yang lebih sehat dan selektif.
“Saya tidak punya skill apapun di dunia perkulineran. Tapi karena saya biasa buatin makanan buat anak-anak, saya saring, filter lebih banyak, terutama yang berhubungan dengan masalah kesehatan,” jelasnya.
Dari dapur rumah, lahirlah gagasan untuk menciptakan produk yang tidak hanya lezat, tetapi juga aman bagi mereka yang memiliki alergi atau kebutuhan khusus.
Gluten, susu sapi, dan gula menjadi tiga komponen yang ia eliminasi dari resep brownies bites yang kini menjadi ciri khas Battenberg Tiga Indonesia atau Battenberg3.
“Battenberg3 itu punya dua line bisnis, ada artisan dan masif produk brownies bites, tapi produk kita ini gluten free, dairy free, dan juga low sugar,” terangnya.
Wulan menuturkan, lini artisan dimulai sejak akhir 2018, sementara lini masif baru diluncurkan pada akhir 2021 sebagai langkah ekspansi yang lebih serius. Keputusan untuk fokus pada produk bebas gluten dan dairy bukan sekadar idealisme. Wulan melihat peluang pasar yang nyata.
“Saya lihat ada market di bisnis ini, ada yang memang mereka tidak boleh makan gluten. Gluten itu kan turunan dari gandum ya, itu banyak yang alergi,” ujarnya.
Ia juga mencermati tren alergi susu sapi pada anak-anak balita. “Anak-anak kecil, anak balita, ada juga yang mereka pada alergi susu sapi. Jadi saya coba untuk, ‘oh kayaknya ini ada marketnya nih’. Ada kesempatan, kami coba R&D dan kami lempar dan market welcome,” tambahnya.
Respons pasar yang positif menjadi validasi bahwa produk Battenberg3 menjawab kebutuhan yang belum banyak diisi oleh pelaku industri kuliner lainnya. Wulan berharap produk brownies bites Battenberg3 ini bisa menjadi bagian dari gaya hidup sehat yang kini semakin diminati.
“Produk gluten free itu kan sebenarnya bisa buat diet kalau memang konsumsinya juga tidak berlebihan,” jelas Wulan.
Ia juga menekankan bahwa konsumsi gluten berlebih dalam jangka panjang bisa berdampak buruk bagi kesehatan, dan Battenberg3 hadir sebagai solusi yang lebih bijak. Terlebih pandemi Covid-19 mempercepat perubahan gaya hidup masyarakat.
“Sekarang udah mulai berubah nih gaya hidup semenjak covid. Orang-orang lebih filter asupan-asupan yang mereka konsumsi,” katanya.
Perubahan ini membuka peluang lebih besar bagi produk-produk sehat seperti Battenberg3. Meski berangkat dari kebutuhan pribadi, Wulan tidak menutup mata terhadap dinamika pasar.
“Kami coba create ini, jadi bukan idealis, tapi karena lihat ada marketnya, ada kebutuhan untuk itu. Ada market untuk yang berkebutuhan akan bebas gluten, bebas dairy. Mereka yang alergi gluten, alergi dairy itu ada,” ujarnya.
Strategi pemasaran Battenberg3 pun dirancang dengan cermat. Untuk pasar lokal, mereka bermitra dengan jaringan modern trade di Jakarta, Bandung, dan Bali sebagai pasar terbesar. Tak berhenti di pasar domestik, Battenberg3 mulai menembus pasar internasional.
“Untuk pasar internasionalnya kami juga sedang penetrasi pasar market Asia seperti Singapura, Brunei, Taiwan, juga lagi expand ke Saudi Arabia,” ungkapnya.
Bahkan, produk mereka sedang dalam tahap trial order di Kanada. Langkah ekspansi ini menunjukkan bahwa Battenberg3 tidak hanya relevan di pasar lokal, tetapi juga memiliki daya saing global.
“Jadi memang kita marketnya itu sebenarnya bukan lokal. Untuk yang masif produk ini kami memang targetnya ke pasar global,” tegas Nuraini.
Untuk mendukung ekspansi global, Battenberg3 tengah mengejar sertifikasi internasional. Dengan strategi yang matang, inovasi produk yang relevan, dan semangat yang tak pernah padam, Battenberg3 menjadi contoh nyata bagaimana UMKM bisa tumbuh dari dapur rumah menjadi pemain global.
“Kami tetap berinovasi, tetap terbuka sama semua perubahan dan kami coba create ini, jadi bukan idealis, tapi karena lihat ada marketnya, ada kebutuhan untuk itu," ujar Wulan.
Informasi Battenberg3
Instagram: https://www.instagram.com/battenberg3
Link pembelian produk dari Battenberg3:
